Généralement, le sel est nécessaire à notre bonne santé. Toutefois, la consommation du sel en trop grande quantité devient particulièrement dangereuse pour l’organisme. En effet, il faut noter qu’un plat trop salé n’est pas une fatalité puisqu’il existe quelques astuces très simples pour rattraper le goût d’un plat trop salé. Comment faire pour dessaler une sauce ? Découvrez les astuces pour dessaler une sauce.
L’usage des féculents
Généralement, l’utilisation des féculents est le conseil de grand-mère le plus connu et sans doute le plus efficace pour dessaler une sauce. En effet, si vous avez cuisiné un plat mijoté par exemple, lavez et épluchez une ou plusieurs pommes de terre crues. Sachez que plus le plat est salé, plus vous aurez besoin de pommes de terre. Découpez ensuite les pommes en rondelles de 5 mm. Disposez-les par la suite dans le fond de votre plat. Il est important de notifier qu’au cours de la cuisson, les pommes de terre absorbent naturellement le surplus de sel dans votre sauce. Par ailleurs, n’oubliez surtout pas de retirer les pommes avant de servir votre sauce. En revanche, si vous n’avez pas de pommes de terre, il faut savoir aussi que le pain agit également comme un buvard. Dès lors, laissez tremper un du pain dans votre sauce pour la dessaler. Allez sur le net pour en savoir plus .
L’usage du sucre
Il est important de notifier qu’une autre astuce pour rattraper un plat trop salé consiste à mettre un morceau de sucre dans une cuillère puis à le laisser tremper quelques instants dans votre sauce. En effet, il suffit tout simplement de veiller à ce que le sucre ne fonde pas et ne tombe pas dans la sauce. Par ailleurs, il est tout à fait possible également d’incorporer, dans certaines recettes, des fruits pour adoucir le goût excessif du sel. D’une manière ou d’une autre, en absence du sucre, optez tout simplement pour des morceaux d’ananas.
L’acidité pour contrebalancer l’excès de sel
Une autre astuce très simple pour rattraper un plat trop salé est d’ajouter de l’acidité. En effet, il est important de notifier que si cette méthode ne permet pas réellement de supprimer l’excès de sel, l’ingrédient acide quant à lui permet de rééquilibrer le plat. Dès lors, si vous avez une sauce salée, n’hésitez donc pas à ajouter du vinaigre ou un jus de citron pour sauver votre recette. Par ailleurs, il faut savoir aussi que si vous optez pour le vinaigre, faites l’effort de choisir un vinaigre de vin blanc ou de pomme qui altérera moins le goût de votre plat.
Le rinçage à l’eau pour dessaler une viande ou des légumes cuits à la vapeur
Généralement, la seule manière de dessaler une viande ou des légumes cuits à la vapeur, c’est de les faire dégorger dans une poêle en y ajoutant de l’eau. En y mettant de l’eau petit à petit, débarrassez-vous du jus obtenu jusqu’à ce que l’excédent de sel disparaisse complètement. Toutefois, sachez qu’en rinçant vos viandes et vos légumes avec de l’eau pour les dessaler, ils risquent de perdre une bonne partie de leur croquant et les viandes seront moins moelleuses. Toutefois, vous aurez réussi à sauver votre repas.