De nombreuses personnes sont régulièrement à la recherche d’un moyen efficace pour perdre du poids. Elles font alors du sport et ont recours à différents régimes minceur. De ce fait, elles sont très regardantes sur ce qui compose leur alimentation. C’est le cas notamment pour la consommation de la viande. Si vous vous demandez quelle charcuterie intégrer dans un régime, voici quelques indications.
Charcuterie et régime, c’est possible !
Suivre un régime n’empêche pas de manger de la charcuterie ou de la viande de porc. En effet, pour les questions de perte de poids, la quantité des aliments consommés est plus déterminante que le type d’aliments choisi. Cela ne veut pas signifier que ce dernier paramètre n’est pas important. Vous pouvez intégrer de la charcuterie dans vos repas ou votre planche apéro. Cependant, vous devez mesurer la valeur énergétique de ce que vous décidez de consommer. Par exemple, le jambon cuit (ou le jambon blanc) est la charcuterie la moins calorique. Sur chaque 100 g, vous aurez environ 115 kcal.
Par contre, le saucisson est beaucoup plus calorique, soit 440 kcal pour 100 g. Ainsi, lorsque vous consommez une même quantité de jambon cuit et de saucisson, vous obtenez moins de calories avec le premier aliment évoqué. Par conséquent, il est d’autant plus important de bien choisir le type de charcuterie à déguster que la quantité à consommer.
Quelle charcuterie consommer en préférence ?
Les charcuteries ont une valeur calorique pour 100 g qui varie de 115 kcal à 670 kcal. Ainsi, en fonction de l’apport que votre régime vous permet, vous pouvez consommer plusieurs types de charcuterie, à condition de respecter la quantité. Les charcuteries les plus caloriques sont justes à éviter.
Moins de 200 kcal
Le jambon préparé (115 kcal), le filet de bacon (120 kcal) et la viande des grisons (130 kcal) sont les charcuteries dont la valeur énergétique est inférieure à 200 kcal pour chaque 100 g consommés. À titre de référence, les besoins en calories d’une personne avec une activité modérée sont respectivement 1 800 calories et 2 100 calories pour une femme et pour un homme.
Entre 200 et 300 kcal
Le jambon de Bayonne (250 kcal), le boudin blanc (250 kcal), la galantine (260 kcal), le boudin noir (261 kcal) et la poitrine fumée (285 kcal) fournissent entre 200 et 300 kcal pour chaque 100 g. Les nutritionnistes conseillent de répartir l’apport calorique quotidien de manière inégale. Par exemple, au déjeuner, il est conseillé de consommer 40 à 45 % de l’apport quotidien. Cela représente entre 720 et 840 kcal pour ce repas.
Entre 300 et 500 kcal
La mortadelle (310 kcal), la saucisse (320 kcal), le pâté de champagne (330 kcal), la rosette 400 kcal), les rillettes de porc (430 kcal), le saucisson (440 kcal), le salami (460 kcal) et le chorizo (480 kcal) sont les charcuteries procurant pour chaque 100 g entre 300 et 500 kcal. Les études montrent qu’une diminution de plus de 300 kcal, quotidiennement, amène des complications. Les personnes qui suivent un régime doivent donc réduire progressivement leur consommation de calories. Par ailleurs, les individus avec une activité physique intense peuvent avoir des besoins énergétiques entre 3 000 et 4 000 calories par jour.
Le lard (670 kcal) est la charcuterie avec la plus grande valeur calorique pour 100 g. Ainsi, les consommateurs n’ont pas besoin de bannir la charcuterie dans leur alimentation. Ils doivent juste choisir le bon produit dans des proportions modérées.