Le fromage est un produit essentiel du patrimoine gastronomique français. Il en existe de plusieurs sortes et d’origines diverses. Découvrez dans cet extrait 9 fromages français.
Le Bleu d’Auvergne
Ce fromage est fabriqué à partir du lait de vache. La confection du Bleu d’Auvergne a connu un succès grâce au grand fermier Antoine Roussel au XIXe siècle. Ce fromage peut se retrouver dans de nombreuses recettes telles que l’aiguillette de canard ou sur une planche apéro et accompagné d’un bon vin.
Le Cantal
Issu du lait de vache à pâte presque non cuite, le Cantal est l’un des fromages les plus vieux de la planète. Compte tenu de sa grande taille, il était pris comme une réserve de nourriture ou un article de négoce. Son poids veut varier en fonction de son âge. Il est compris entre 8 et 10 kg pour un Cantalet, entre 15 kg et 20 kg pour un petit Cantal, mais entre 35 et 45 kg pour les autres.
Le Munster
Constitué du lait de vache cru, le munster est un fromage fabriqué à base de pâte molle à croûte lavée. Il a été créé au VIIe siècle par les moines du ‘’Monasterium Confluentes’’. L’idée de la création de ce fromage est née de la conservation du lait. Notez qu’il faut compter 21 jours au moins pour affiner sa fabrication.
Le camembert
Tout fromage fait à base de pâte molle et de croûte fleurie est connu sous le nom de Camembert. Avec sa forme cylindrique de 3 cm d’épaisseur, il a un poids total d’environ 250 g et présente de nombreux bienfaits. En effet, ce fromage apporte à l’organisme de diverses substances dont le phosphore et le calcium pour votre bien-être.
La mozzarella
Ce fromage est de plus en plus apprécié et adopté dans les plats par de nombreux Français. Issue de la région de la Campanie, la mozzarella est fabriquée à base du lait de bufflonne. Malheureusement, sa production est faite de nos jours à partir du lait de vache.
Le brocciu
Le brocciu est l’un des fromages le plus connu dans l’île de Beauté. C’est un véritable fromage frais d’origine brebis ou de chèvre. Son extraction du petit-lait lui confère une texture très friable. Il a un aspect et un goût semblable à ceux de la ricotta.
Le crottin de Chavignol
Les villes de Berry, Touraine et de Cher sont caractérisées par la consommation abondante de ce fromage. Le crottin de Chavignol est fabriqué à partir du lait cru, caillé puis égoutté avec précaution depuis le XVIe siècle. Ce fromage présente une saveur et une fraîcheur incomparable.
L’abondance
Pur produit de la Haute-Savoie, l’abondance est un autre type de fromage français fait à base du lait de vache. Il doit son nom à la vallée qui a vu sa première production. L’abondance est très appréciée par les consommateurs français.
Le Sainte-Maure
On reconnaît facilement ce fromage à cause de sa forme de bûche ayant à son centre une tige en paille. Produit à Touraine, le Sainte-Maure est un fromage particulièrement délicieux qui se distingue également par sa croûte en couleur cendre.
En fonction de vos besoins nutritionnels, vous pouvez adopter l’un de ces fromages dans vos cuisines.